Червоний і фіолетовий пігмент у чорний рис уповільнюють процеси старіння в організмі. Ця нерозповсюджена зернова культура має високу поживну цінність, як уже говорилося, чорний рис містить майже вдвічі більше білків, ніж звичайний білий шліфований рис. Чорний рис підходить для дієтичного харчування.

Кому не можна червоний рис?

Червоний рис успішно використовується у дієтах, спрямованих на зниження ваги. Продукт протипоказаний лише у випадку індивідуальної нестерпності, Що виникає нечасто.

Що лікує червоний рис?

сприяє виведенню шлаків із організму; перешкоджає надходженню в кров холестерину; знижує рівень цукру в крові (червоний рис має низький глікемічний індекс – 42-46 од., що дозволяє вживати його навіть людям, хворим на діабет); стимулює вироблення власного інсуліну.