Щоб заморозити квашену капусту, приготуйте пакети для заморозки. Звичайні пакети занадто тонкі і краще використовувати більш щільні пакети або спеціальні – з зіп застібкою. Відіжміть капусту від розсолу і розкладіть порційно по пакетах.

Як правильно зберігати квашену капусту?

Найкраще для зберігання квашеної капусти підходить холодильник або погріб, температура в якому тримається на рівні від 0 до +5 градусів за Цельсієм. Якщо в приміщенні тепліше, вона може швидко прокиснути.

Як заморожувати свіжу капусту?

Не можна заморожувати капусту цілими качанами. Між листям утворяться кристали льоду, які потім їх розірвуть. Тому необхідно спочатку розібрати капусту на листочки та бланшувати їх протягом 3-5 хвилин. Потім трохи почекати, доки вода стече і вже після цього скласти їх в пакет та відправити в морозильну камеру.

Скільки можна зберігати квашену капусту?

Якщо зберігати квашену капусту за температури від -1 до +4 градусів у щільно закритій ємності, вона залишатиметься придатною до вживання до 8 місяців. У тому разі, коли капуста зберігатиметься за температури до +10 градусів, її можна вживати лише упродовж 5-6 днів – більше вона не протримається.

Чи можна заморожувати квашену капусту, щоб зберегти надовго
Головна умова – температура від –18 градусів та нижче. Щоб заморозити квашену капусту, одразу після приготування помістіть нашаткований …