Як зробити пиріжки без дріжджів?

Просіяти пшеничне борошно, з'єднати з содою, перемішати і всипати невеликими порціями до рідкої суміші, щоразу помішуючи вінчиком або ложкою. Коли маса стане густіти, викласти її на присипану борошном робочу поверхню. Продовжити заміс тіста руками, поступово додаючи трохи борошна, – воно має вийти м'яким і гладким.

Як яйцем змастити пиріжки?

Зазвичай пиріжки змащують білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Білок відповідає за рум'яність тіста, а жовток — за глянець. Потрібно додавати суміш у пропорції 1:3, беручи один жовток до білка із трьох яєць. Крім цього, яйця можна змішувати з молоком, сметаною, цукром, олією.

Як можна замінити дріжджі?

Сода. Це найпростіший варіант заміни дріжджів. Але соду треба використовувати разом із кислотою, гасити її. Це може бути лимонна кислота або будь-який оцет.

Чим краще змащувати пиріжки та булочки – 7 варіантів [відео]
Чим краще змащувати пиріжки перед випічкою в духовці нам розповість відомий кулінарний блогер. Наші бабусі змащували хлібобулочні вироби перед випіканням гусячим або голубиним пір’ям.