Картопля фрі є однією з найпопулярніших та найпоширеніших страв на всьому світі. Він є ідеальним доповненням до гамбургера або соусом, і багато людей вважають за краще його як перекушування або гарнір до основних страв. Але як саме відбувається процес створення такої смачної та хрусткої картоплі?

Все починається із відбору правильного сорту картоплі. Для приготування картоплі фрі найкраще підходять сорти із високим вмістом крохмалю, такі як Руссет чи Ідеал. Картопля очищається від шкірки та нарізається на зручні для фрі шматочки. Вони повинні бути приблизно однакового розміру, щоб забезпечити рівномірне приготування та однакову хрумкість.

Далі картоплю потрібно обробити, щоб вийшла така, як наша улюблена картопля фрі з ресторану. Для цього шматочки картоплі зазвичай замочуються у холодній воді протягом кількох годин. Це допомагає видалити крохмаль з картоплі і дає можливість приготування хрусткої скоринки при смаженні. Потім картопля висушується і обвалюється в борошні, щоб створити ідеальну поверхню для утворення скоринки.

Як роблять картоплю фрі?

Приготування в один прийом: нарізану картоплю промивають і підсушують на серветці. Обсмажують 8-10 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Відкидають на сито або друшляк (для стікання надлишків жиру) і солять. У ресторанах швидкого харчування використовується напівфабрикат із замороженої нарізаної картоплі.

Чим картопля фрі відрізняється від звичайної?

Картопля фрі має деякі особливості: М'якіша текстура і ніжна м'якоть усередині. Через те, що брусочки картоплі тонкі, вони краще просочуються маслом Тонка хрустка скоринка.

Чому в Макдональдсі Така смачна картопля?

Чому картопля фрі у «Макдональдсі» така смачна «Це все тому, що "Макдоналдс" готує свою картопля фрі з олією зі смаком яловичини.