Яєчний білок – справжнє джерело корисних речовин і вітамінів, необхідних підтримки здоров'я людини. Він є цінним джерелом високоякісного білка, не містить жирів та вуглеводів, ідеально підходить для приготування різноманітних страв, особливо для тих, хто стежить за своїм харчуванням. При вживанні яєчного білка організм отримує всі необхідні амінокислоти для нормального функціонування м'язів і тканин.

Яєчний білок багатий на такі необхідні елементи, як вітаміни A, E, D, K, B12, залізо, фосфор і цинк. Вітаміни А та D сприяють зміцненню кісткової тканини, підтримці зору та мозкової активності. Вітамін Е є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від пошкоджень та уповільнює процес старіння. Вітамін K – необхідний нормалізації згортання крові. Вітамін B12 бере участь у освіті червоних кров'яних клітин, важливий для нормального функціонування нервової системи.

Яєчний білок містить залізо, цинк і фосфор – необхідні мікроелементи для підтримки здоров'я. Залізо бере участь у процесі формування гемоглобіну, що забезпечує доставку кисню до тканин та органів. Цинк зміцнює імунітет, покращує обмін речовин, здійснює репарацію тканин та є антиоксидантом. Фосфор відіграє важливу роль у передачі генетичної інформації, формуванні зубів та кісток, а також зміцнює імунітет.

Вони включають вітаміни С, Е, РР, селен та бета-каротин. Такі натуральні антиоксиданти стабілізують поліненасичені жири, запобігаючи окисленню.

Чим корисний яєчний білок для людини?

Яєчний білок набагато швидше та легше засвоюється організмом за рахунок своєї структури. У ньому міститься повноцінний набір амінокислот, які є найсильнішими антиоксидантами.. Наприклад, лецитин, який ефективно підтримує здоров'я печінки та перешкоджає відкладенню "шкідливого" холестерину на судинних стінках.

Чим білок корисний для організму?

Основні завдання білків – забезпечення зростання, побудови та розвитку організму. Білковий склад мають майже всі ензими та частину гормонів. Білки беруть активну участь у виробництві антитіл і забезпечують міцність і активність імунної системи, а також беруть участь у транспортуванні багатьох сполук.

Що корисніше за яєчний білок чи жовток?

Ви здивуєтеся, але у жовтку міститься більше білка, ніж у білку – Він складається з нього на 16%. У ньому значно більше жирів, але й набагато більше вітамінів. 52% жовтка — вода, тому він трохи калорійніший за білок: на 100 грамів припадає 55 калорій. Ще 28% – жири, серед яких – корисні фосфоліпіди.

Що міститься у яєчному білку?

Яєчний білок містить у середньому: 85,7% води, 12,7% білків, 0,3% жирів, 0,7% вуглеводів, 0,6% мінеральних речовин, глюкозу, ферменти (протеаза, дипептидаза, діастаза), вітаміни групи В.