Якщо все-таки солоні рижики закисли вже після закінчення терміну бродіння, то з грибами можна зробити наступне: Вийняти їх з ємності, промити під проточною водою і помістити в каструлю з киплячою водою, в яку додають 30 г солі і 5 г лимонної кислоти на 1 л води, що використовується.13 лист. 2020 р.

Як врятувати квашені огірки?

Якщо огірки починають пліснявіти в банці, їх потрібно вийняти з неї, промити і залити новим розсолом з додаванням оцту.

Чому гниють квашені огірки?

Основна помилка — недостатня кількість солі (оптимальна концентрація сольового розчину — від 6 до 9%). В результаті розсіл може нагадувати слиз (продукт діяльності сторонньої мікрофлори), а самі огірки — неприємні м'якушки. Чим крупніше огірки, тим більш солоним повинен бути розсіл.

Якою водою заливають квашені огірки?

Розчиніть сіль в склянці води. Залийте огірки чистою холодною водою до половини банки. Потім додайте сольовий розчин і повністю залийте банку холодною водою. Закрийте банку щільною капроновою кришкою і відразу приберіть в холодне місце.

Як засолити хрусткі огірки на зиму за 1 годину