Стигла картопля містить усього 0,05% токсину. Але старі, позеленілі, пророщені коренеплоди містять підвищену концентрацію отрути. Для легкого отруєння достатньо всього 20 мг токсину. Слід пам'ятати, що наявність в крові 200-400 мг соланіну призводить до летального результату.17 вер. 2019 р.

Чому картопля отруйна?

Дізнавайтеся у нашому матеріалі, які коренеплоди варто відразу викинути, щоб собі не нашкодити. Пророщена картопля може бути дуже небезпечною для вашого здоров'я. Річ у тім, що у таких коренеплодах накопичується багато соланіну. Це отруйна речовина, яка здатна викликати отруєння.

Де міститься соланін?

В природних умовах соланін можна знайти в організмі всіх представників родини пасльонових, зокрема в картоплі, помідорах, перці, баклажанах, та ін. Але найбільша кількість соланіну споживається людьми з картоплею.

Чому картопля зелена?

Це є природньою захисною реакцією рослини, що допомагає захистити оголені від ґрунту бульби від поїдання. Зелений колір виникає завдяки появі хлорофілу, що сам по собі нешкідливий, але це позеленіння є індикатором збільшення концентрації соланіну, який накопичується, в основному, в лушпинні. Кеш

Топ-5 природних токсинів у нашій їжі
Топ-5 природних токсинів у нашій їжі. Зелені помідори, які довго зберігаються або зіпсувалися, а також проросла картопля містять найбільше соланіна. Це глікозид, який …