Продукт має в складі вітаміни групи В, А, D, а також мінеральні речовини: калій, цинк, мідь і марганець, залізо, фосфор. Яєчний порошок містить легкозасвоюваний білок високої якості, необхідний для будівництва клітин організму.

Як роблять яєчний порошок?

Яєчний порошок виготовляють із свіжих курячих яєць у спеціальних вальцьових або розпилювальних сушарках. При сушінні яєчна маса втрачає вологу, але яєчний білок не згортається і яєчна маса при змішуванні з теплою водою добре відновлюється. Кеш

Для чого використовують яєчний порошок?

Використовується для виготовлення хлібобулочних та кондитерських виробів, випічки, макаронних та м'ясних продуктів, готових кулінарних страв (наприклад, кляру для м'яса), натурального майонезу, соусів.

Як розвести сухий яєчний порошок?

Яєчний порошок просівають, розводять теплою водою (t 30-35C), розтирають утворилися грудочки, додають за нормою воду або молоко і дають набрякнути протягом 20-30 хв. Розведений яєчний порошок не зберігають, його відразу ж використовують для приготування страв.

Яєчний порошок — Вікіпедія
Яє́чний порошо́к — це висушена суміш яєчних білків і жовтків; харчовий концентрат , повністю зневоднені яйця. Виготовляється за допомогою розпилювальної сушки, так само, як і сухе молоко. Основні переваги яєчного порошку над свіжими яйцями — ціна, менша вага, ніж цілого яйця, і термін придатності. Також порошок займає менше місця, і не має потреби в охолодженні.