Чому сльозяться очі від цибулі?

Коли цибулю розрізають, фермент, званий аліназою, вивільняється зі зруйнованих клітин, перетворюючи амінокислоту аліїн на речовину під назвою аліцин. Аліцин надзвичайно леткий і дуже швидко досягає мембран наших очей, подразнюючи їх. У відповідь виділяють сльози, щоб змити аліцин, тому ми починаємо плакати.

Що робити щоб не плакати від цибулі?

Перед тим, як різати цибулю, дослідники радять: Крім гострого ножа, варто дотримуватись і деякої техніки нарізки. Починайте різати ближче до кінчика ножа Крім вищеописаних способів обробну дошку можна натерти скибочкою лимона. Лимонний сік також нейтралізує сльозоточиву дію парів цибулі.

Коли садити цибулю щоб не стріляла?

Маленькі цибулинки сівка за кімнатної температури дуже всихають. Можна втратити до половини від придбаного посадкового матеріалу. А від крихітної цибулі може залишитися саме лушпиння, тому її взагалі бажано посадити у жовтні, якщо дозволяють умови вашої зими.

Як нарізати цибулю без сліз – дієві методи | РБК Украина
Вся річ у тому, що цибуля містить речовину ензиму LFS, яка подразнює слизову. Таким чином, коли ніж врізається в цибулину, наші очі виділяють сльози, щоб захистити очі від парів речовини та розчинити їх, пише goodhouse.