Як правильно додавати ароматизатор до самогону?

Як правильно змішувати спирт, воду та концентрати

1. Розбавити самогон або спирт до потрібної міцності (наприклад, 40 гр. об.). …
2. Додайте на 1 л розчину 1 мл смакового концентрату та помітіть зміни смаку та кольору напою.
3. Облагороджений напій необхідно настоятися протягом 3-7 днів.

Скільки крапель ароматизатора до самогону?

1 мл ароматизатора розрахований для додавання до напою об'ємом до 1 літра. Важливо знати, що 20 крапель ароматизатора відповідає 1 мл. Після додавання ароматизатора до дистиляту (самогону, спирту, горілки) напою рекомендовано дати настоятися протягом не менше 3-5 днів у темному та прохолодному місці.

Скільки потрібно додавати есенції до самогону?

#3 Есенція Prestige (Швеція) Напій набуває не тільки смаку вибраного напою, але й кольору. Для представлених в інструкції пропорцій концентрат є досить сильним, тому я рекомендую вам один флакончик використовувати мінімум на 2 пляшки самогону по 0.5 літра.

2samogona.ru – рецепти домашніх алкогольних напоїв
Ароматизатори для самогону: вся правда про есенції та смакоароматичні добавки (ВАДи)

Що додати до самогону для смаку та аромату

При використанні неякісних інгредієнтів та недосконалого обладнання неможливо отримати гарну самогонку – виправити смак не допоможуть ніякі хитрощі. Ароматизатори для самогону не приберуть домішки, а лише приглушать зайві запахи. Сивушні олії не тільки псують смак, їх вживання шкідливе для здоров'я. При поганому очищенні отримати приємний напій не вийде, але правильний самогон можна довести до відмінної якості.

Ароматизація через сухопарник

У сухопарнику відбувається очищення та ароматизація. При зниженому тиску та температурі ущільнюються пари етилового спирту, непотрібні домішки конденсуються та стікають на дно. У очищенні не використовуються хімічні речовини. Відмінний результат гарантовано, якщо проведена ароматизація самогону через сухопарник, рецепти розглянемо нижче.

У сухопарник можна додавати ароматні трави чи фрукти. Врахуйте, що дубильні речовини додадуть алкоголю терпкий смак, цедра цитрусових, розмарин і шафран додадуть гіркоти, а імбир, гвоздика і перець мають пекучий смак.

Що додати до сухопарника для смаку та аромату:

• Апельсинові, грейпфрутові та мандаринові кірки додадуть свіжого аромату та смаку. Цедру лимона краще не використовувати – вона дасть гіркоти, але комусь це може сподобатися
• Родзинки зроблять напій схожим на чачу – фруктовий відтінок і приємний післясмак.
• Листя чорної смородини ушляхетнить напій запахом смородини
• Порізане яблуко зробить напій схожий запахом на кальвадос
• Жменя сухофруктів, свіжих скибочок персика, банана, груші, дині подарує самогону цікавий присмак та м'який запах.
• Столова ложка суміші з кориці та ванілі ароматизує самогон та зробить з нього «жіночий» аперитив.

М'ятний самогон

Популярний рецепт, смак якого не викликає заперечень. Пропорції ви можете змінювати на свій смак:

• м'ята – 15 столових ложок подрібненої трави
• полин – 2 ст.л.
• шавлія – 2 ст.л.
• розмарин – 1 ст. л.
• гвоздика – 1 чайна ложка

Анісова горілка

Порада. Шар добавок, що сильно пахнуть, не повинен бути більше 2 см. Подрібнені фрукти можуть займати до чверті об'єму.

Сухопарник насичує самогон ароматом, але надати алкоголю вираженого смаку таким чином не вийде.Для посилення смаку додайте інгредієнт у воду під час розведення самогону перед другою перегонкою до 30%.

Ароматизація без сухопарника

Смачні ароматичні добавки для самогону можуть бути натуральними або хімічними. Багато хто надає комплексно смаку, кольору та аромату. Концентрати можна додавати у сухому вигляді (трави, дубові чіпси, готові порошки), у вигляді настоїв, ароматичних олій, есенцій.

Щоб додати приємний запах, краще використовувати сухі фрукти та ягоди. Лікувальні настоянки отримують після тривалого витримування цілющих трав та прянощів у алкоголі.

Ароматизувати самогон можна методом екстрагування та наполягання. Найпростіше надати потрібний смак та запах при холодному з'єднанні. Для цього слід додати до самогону екстракт і наполягати при кімнатній температурі від 2 до 8 тижнів.

Порада. Прискорити витримку можна до 7 днів, якщо підтримувати температуру 50-60 градусів.

Зазвичай до самогону для смаку додають концентрати з:

• квітів шафрану та гвоздики
• листя естрагону, майорану, кропу, смородини, вишні
• плодів анісу, перцю, ванілі
• кори дуб та кориці
• мускатного горіха, гірчиці, насіння лепехи, кмину
• коріння імбиру, хрону, пастернаку

Як приготувати есенцію

Швидко отримати натуральний ароматизатор можна так:

1. Покладіть сировину в скляну банку
2. Залийте самогоном
3. Укладіть на дно каструлі дерев'яні дощечки, налийте воду та встановіть банку
4. Кип'ятіть протягом години
5. Остудіть у прохолодній воді

Самогон насититься ароматом, і його можна буде додавати для надання смаку та запаху.

Ароматизацію самогону натуральними есенціями можна робити, використовуючи такі рецепти.

Березова витяжка

• Нирки березові – 40 г
• Імбир сушений – 5 г
• Кориця – 1 г
• Самогон ‑ 350 мл

Подрібніть інгредієнти та залийте алкоголем, наполягайте місяць, процідіть. 20 мл есенції достатньо, щоб ароматизувати 1 л самогону.

Дубняк

• Дягіль (корінь) – 20 г
• Гвоздика ‑10 г
• Перець чорний ‑12 г
• Перець червоний – 5 г
• Ягоди ялівцю, імбир, дубова кора, жолуді – по 15 г
• Самогон ‑ 400 мл

Подрібнені інгредієнти залийте самогоном і наполягайте 30 діб. Додайте із розрахунку 25 мл есенції на 1 літр напою.

Ароматні настоянки на самогоні

Можна наситити самогон ароматичними речовинами шляхом простого наполягання на натуральній сировині. Спосіб цей простий та поширений.

• Яскравий ягідний аромат і кисло-солодкий смак можна отримати, довго наполягаючи на ожині, малині та щіпці ваніліну.
• Настоянка на горобині виходить ароматною та терпкою. На 2 частини горобини беріть 3 частини алкоголю.
• Наполягайте імбир (20 г) та м'яту (50 г) на 3 л дистиляту близько місяця. Напій набуде цікавого смаку та аромату.
• Прекрасно прикрашає смак мед із коріандром, мелісою та корою дуба. Виходьте з пропорції 4 ложки меду на 1 л алкоголю, прянощі – по щіпці.
• Чайну ложку сухого чорного чаю, дві горошини чорного перцю, пакетик ваніліну та харчову соду на кінчику ножа залийте літром самогону. Нагрійте до 65-70оС. Накрийте
• кришкою та остудіть до кімнатної температури. Відфільтрований напій залиште у темному місці – через тиждень ви отримаєте домашній коньяк.

Готові ароматизатори

Концентрати, виготовлені у фабричних умовах, не завдадуть шкоди, якщо дотримуватись інструкції. Якісні ароматичні та смакові добавки виробляють вакуумним екстрагуванням з натуральної рослинної сировини.У продажу є скомпоновані ароматизатори із класичним смаком коньяку, текіли, бренді, віскі та інших напоїв. Принагідно концентрат забарвлює алкоголь у потрібний колір. Для любителів творчого підходу продаються концентрати ванілі, кави, фруктів, прянощів та трав. Фабричне розфасовка дозволяє вибрати упаковку для різних обсягів, це зручно, коли потрібно приготувати пробну порцію алкоголю.

Це важливо! Не використовуйте в самогоноваренні звичайні ароматизатори – при взаємодії з алкоголем результат може бути несподіваним.

Строго дотримуйтесь інструкції, яка завжди додається до флакона з концентратом. Не намагайтеся посилити ефект підвищеною дозою покращувача смаку – напій стане нудотним.

Як застосовувати:

• Розбавте самогон до 40-50%. Фортеця має бути такою самою, як у напоі, що імітується.
• Інструкція містить перелік додаткових інгредієнтів для приготування деяких напоїв. Так, може знадобитися фруктоза чи глюкоза для рому чи бренді.

Використовуючи готовий концентрат, ви отримаєте гарантований смак відомого алкоголю. Використання натуральних компонентів потребує часу та досвіду, але ви можете стати автором унікального рецепту.