Приготування мастики для торта – це один із важливих етапів процесу прикраси солодкого виробу. Мастикою можна створювати гарну декорацію, різні фігурки та візерунки на поверхні торта. Однак, щоб досягти ідеального результату, необхідно знати кілька секретів приготування мастики.

По-перше, основним інгредієнтом для мастики є маршмеллоу чи зефір. Вони мають особливі властивості, які дозволяють мастиці бути пластичною і зручною в роботі. Відбирайте якісний продукт, щоб результат вийшов ідеальним.

По-друге, маршмеллоу чи зефір потрібно плавити на водяній бані, постійно помішуючи, щоб вони повністю розплавилися та стали однорідною масою. При цьому важливо не перегрівати масу, щоб вона не втратила своєї пластичності і не стала липкою.

Відмінною рисою мастики для торта є можливість розфарбовування у різні кольори. Для цього додають харчові барвники, які розбавляються невеликою кількістю води. Однак необхідно пам'ятати, що дуже багато барвника може змінити консистенцію і пластичність мастики.

Як використати готову мастику для торта?

Піднімати готовий пласт і переносити його на торт потрібно за допомогою качалки.Покладіть її в центр готового кола і перекиньте одну половину поверх. На початку мастику прикладають до бічної поверхні, а потім розподіляють по центральній частині. Для того, щоб розгладити складки, користуються спеціальною праскою.

Як розм'якшити мастику для торта?

Як розм'якшити засохлу мастику? покласти мастику в поліетиленовий пакет і опустити його в чисту ємність, наповнену теплою водою. Почекавши 30-60 хвилин, масу можна використовувати, попередньо розім'явши її вручну, не дістаючи з пакета.

Скільки потрібно грам мастики на торт?

В середньому, на торт діаметром 15 см і висотою 10, потрібно півкіло мастики.