Як готують рибу у Японії?

У Японії лосося найчастіше солять і загортають в арамаки (солом'яна циновка). Свіжу лососину смажать, на сковороді чи грилі, готують з неї рагу та супи, сака-мусі (саке, зварений на пару) та ісікарі-набе (лосось, зварений у супі з місо). Крім того, лосося коптять та консервують.

Як японці маринують рибу?

Популярний спосіб знезараження риби – замочування в оцті. Одна з найпопулярніших страв у Японії – це сасімі – скибочки сирої риби різних сортів, розкладені на блюді в оточенні майстерно підібраних овочів. Сасімі їдять з хріном васабі, сію та японською гірчицею.