Що краще телятина чи яловичина?

У яловичині міститься велика кількість білків та жирів. Крім того, у червоному м'ясі більше вітаміну B12, кальцію, заліза, цинку, магнію і фосфору порівняно з телятиною.

Як правильно приготувати яловичину?

Опускаючи яловичину в окріп, ми зберігаємо в м'ясі всі соки. Потім на дуже повільному вогні потрібно варити м'ясо 1,5-2 години при закритій або трохи привідчиненій кришці. Можна варити і довше, так яловичина стане м'якою і ніжною. Якщо ж ви хочете приготувати смачний суп з прозорим бульйоном, діяти потрібно по-іншому.

Як правильно тушкувати яловичину?

М'ясо тушкувати 60 хвилин під напівзакритою кришкою. Вогонь має бути слабким – тоді вода не википить і м'ясо не пригорить. Додати оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Тушкувати м'ясо ще 60-90 хвилин в залежності від його віку і жорсткості.

14 рецептів соковитою і мякою яловичини в духовці
Інгредієнти 1. 500 г нежирної яловичини, 2. 3 цибулини, 3. борошно, 4. сметана, сіль. Спосіб приготування Яловичину нарізати довгими скибочками, добре відбийте, посипте сіллю і меленим перцем. Смажте до появи золотистої скоринки, потім зменшіть вогонь і смажте до повної …