Як правильно замаринувати м’ясо для запікання?

М'ясо добре промити, замочити в соленій воді, щоб повністю покрила ( на 3 літри холодної води 3 столові ложки солі). 2–3 рази протягом 3 днів змінювати солену воду.

Як зробити щоб м’ясо було м’яким?

Якщо ви купили не найвдаліший шмат м'яса, додайте до бульйону ложку оцту і варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок лимонного соку. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане більш м'яким. Також до бульйону можна додати чайну ложку соди.

Як замаринувати м’ясо для сушки?

Насправді все дуже просто. Візьміть шматок м'яса, який зручно порізати на невеликі тонкі скибочки (до 0,5 см), видаліть плівки та жир, промийте і просушіть. Наріжте тонкими смужками, складіть у миску та перемішайте з приправами. Поставте маринуватися в холодильнику не менше ніж на 9-12 годин.

Як приготувати м’ясо, щоб воно було соковитим і …
Але не завжди м’ясо виходить м’яким та соковитим. Часто буває так, що взявши навіть свіжий і жирний шматок м’яса, в процесі приготування він повністю випаровує весь жир і вологу, стає …