Как можно сохранить сливы на зиму?

Плоды желательно хранить в прохладном сухом помещении, уложив тонким слоем в 3-4 ряда. Один из способов длительного хранения слив — их сушка. Не все сорта годятся. Наиболее пригодны различные сорта типа Венгерки.

Как бланшировать сливы?

Чтобы ускорить процесс сушки плодов, их предварительно бланшируют: опускают на полминуты в кипящий раствор пищевой соды (на 1 л воды 15 г соды), а затем сразу же промывают в холодной воде. У правильно обработанных слив на кожице должна появиться мелкая, чуть заметная сеточка – трещинки на всей поверхности плода.

Можно ли замораживать свежую сливу?

Спелые, но крепкие плоды с упругой мякотью подойдут для заморозки сливы половинками, дольками или кубиками, а также для заморозки сливы с сахаром, мягкие плоды – для заморозки в виде пюре. Сливу нужно хорошо помыть, дать воде стечь и обсушить полотенцем. Слива должна быть чистой и абсолютно сухой.

Сливи на зиму – як готувати мариновані сливи …